DéCouvrez La Recette Facile Pour De DéLicieux Croissants Maison

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Avez-vous déjà rêvé de déguster un croissant doré et feuilleté digne des boulangeries parisiennes dans le confort de votre foyer ? Voici la recette infaillible qui vous permettra de réaliser de délicieux croissants faits maison, étape par étape.

Préparer des croissants demande de la patience et de la précision, mais le résultat en vaut largement la peine. Contrairement aux idées reçues, ils sont relativement accessibles, même pour les débutants en pâtisserie. En suivant attentivement les instructions et en utilisant des ingrédients de qualité, vous pourrez savourer vos croissants maison à tout moment.

Croissant Cap : une délicieuse brioche en forme de croissant

Le croissant cap est une brioche légère et aérienne en forme de croissant. C'est une pâte levée feuilletée qui est roulée et coupée en forme de croissant avant d'être cuite. Le résultat est une brioche croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.

Ingrédients

Pour réaliser un croissant cap, il vous faudra :

  • 500g de farine T55
  • 250ml de lait tiède
  • 100g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 20g de sucre
  • 10g de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger

Étapes de la préparation

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
  2. Ajoutez le lait tiède et l'œuf et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.
  4. Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud.
  5. Étalez la pâte en un rectangle de 30x40cm.
  6. Étalez le beurre mou sur la pâte et repliez-la en trois.
  7. Tournez la pâte d'un quart de tour et étalez-la à nouveau.
  8. Répétez l'opération deux fois.
  9. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur.
  10. Étalez la pâte en un rectangle de 30x40cm.
  11. Coupez des triangles dans la pâte.
  12. Enroulez les triangles en forme de croissant.
  13. Laissez reposer les croissants pendant 30 minutes dans un endroit chaud.
  14. Badigeonnez les croissants de lait et enfournez-les à 180°C pendant 15 minutes.

Croissant cap

Astuces

  • Pour une brioche encore plus aérienne, utilisez de la farine T45.
  • Si vous n'avez pas de beurre mou, vous pouvez le ramollir au micro-ondes ou au bain-marie.
  • Laissez bien reposer la pâte pour qu'elle ait le temps de lever.
  • Ne faites pas cuire les croissants trop longtemps, sinon ils seront secs.

Variantes

Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant des pépites de chocolat, des raisins secs ou des amandes à votre croissant cap. Vous pouvez également le glacer avec un glaçage au sucre ou au chocolat.

Croissant cap aux pépites de chocolat

Conclusion

Le croissant cap est une brioche délicieuse et facile à préparer. C'est un parfait petit-déjeuner ou goûter. N'hésitez pas à essayer cette recette, vous ne serez pas déçu !

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Découvrez notre recette secrète pour réaliser des croissants dorés et feuilletés comme chez le boulanger ! Suivez nos étapes simples et dégustez de délicieux croissants moelleux et croustillants.

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